面对迅猛发展的服务业，连锁酒店如何提高竞争力
随着我国旅游服务业的不断壮大，酒店类型也日趋多元化，其中主打经济实惠的连锁酒店更是得到了高速发展。连锁酒店是指以加盟经营模式运营的酒店，连锁酒店一般都具有全国统一的品牌形象识别系统，价格相比较很有优势符合大众化消费，因此颇受大众的喜爱。连锁酒店品牌效应带来收益的同时也会带来压力，同质酒店过多，如何提高竞争力才是重中之重。
酒店除了居住功能更重要的是后厨，而对于酒店后厨来说，布局和设备更是重点。合理的空间规划和设备选择不仅可以提高后厨人员的工作效率，还能够确保后厨井然有序方便打理，能够很大程度的提高酒店竞争力。
连锁酒店后厨建议分为五大区域：面食间、凉菜间、烹饪区、粗加工间、留样区。
面食间
后厨面点间的布局应当尽量简洁，与凉菜间紧邻，建议摆放厨房冰箱、操作台、冷冻柜等基础设备，方便厨房员工的工作。
推荐设备:Haier/海尔 SLB-980C2D2 商用厨房冰箱上冷冻，下冷藏，人性化冻藏独立存储，最大程度杜绝面点串味。Haier/海尔 SP-330C2 厨房工作台全铜蒸发器，防腐不内漏，节能制冷，方便操作。
凉菜间
凉菜间要保证出品快捷、方便，因此在布局上更建议将凉菜间设计在靠近餐厅出菜的位置上。凉菜间建议配备厨房冰箱和操作台等设备，确保食材保鲜。
推荐设备：Haier/海尔 SLB-980C2D2商用厨房冰箱、Haier/海尔 SPB-340C/D2商用工作台。
烹饪区
烹饪区是热菜制作出品的地方，是后厨的核心生产区域。对于烹饪区建议使用厨房冰箱、操作台等设备把不同性质的区域合理分割开，以保证烹饪区生产流程的连贯和通畅。
推荐设备：Haier/海尔 SP-330C2 厨房工作台、Haier/海尔 SLB-1020D4商用厨房冰箱 、Haier/海尔 SL-1020C2D2商用厨房冰箱全铜蒸发器质量有保证，电加热防凝露，自动回归磁吸门体现人性化设计。
粗加工间
粗加工间为了方便传输食材应当与烹饪区相临，加工间内适合摆放大冷柜满足多种食材保鲜需求。
设备推荐：Haier/海尔 BC/BD-519HK 商用卧式冷藏柜。
留样区
留样区应该设在出餐口位置，方便工作人员查看食材小样。
设备推荐：Haier/海尔 SC-450G商用立式展示柜，冷气360度循环，立体保鲜，双门大容积能摆放更多的商品。
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